백종원 요리 레시피 보면서 이해가 안가는게 있어서 여쭤봐요

백종원님 뿐만 아니라 요리사들이 요리 소개할때 자주 등장하는것중 '쌀뜨물' 이 있는데요

특히 백종원님 국물요리는 어김없이 '쌀뜨물'를 넣으라는 말을 자주하는데

쌀 씻은 물을 왜 다시 국물요리에 사용하는지 이해가 잘 안가서요

쌀가루 한봉지 사다놓으면 두고두고 쓸수 있는데 .. 왜 쌀 씻은물로 국을 끊여 먹어야 하는지